Ябълков пай с канела и карамел

Съставки:

За бутер тестото:
250 г масло, охладено и нарязано на кубчета
300гр брашно
100 г захар
1 яйце
Шипка сол
За плънката:
6-7 средни ябълки (напр. Антоновка или Грени Смит)
100 г захар
2 супени лъжици канела
1 супена лъжица лимонов сок
2 супени лъжици брашно (или царевично нишесте)
За карамеления сос:
150 г захар
50 г масло
100 мл сметана (20-30% масленост)
1/4 чаена лъжичка сол

Инструкции:

Пригответе тестото:
Смесете брашното, захарта и солта в купа. Добавете кубчетата студено масло и разтрийте с пръсти или нож, докато се образува ронлива структура.
Разбийте яйцето и бързо омесете тестото на гладко тесто. Ако тестото е много сухо, добавете 1-2 супени лъжици студена вода.
Оформете тестото на диск, увийте в стреч фолио и охладете в хладилника за поне 30 минути.
Пригответе пълнежа:
Обелете ябълките, почистете ги от сърцевината и ги нарежете на тънки филийки.
В голяма купа смесете ябълките със захарта, канелата, лимоновия сок и брашното (или царевичното нишесте). Разбъркайте добре, за да покриете ябълките равномерно.
Пригответе карамеления сос:
В малка тенджера на среден огън разтопете захарта, като разбърквате, докато се карамелизира. Внимавайте да не прегори захарта.
Свалете съда от котлона и внимателно добавете маслото. Разбъркайте, докато маслото се разтвори напълно.
Добавете сметаната и солта и продължете да бъркате, докато сосът стане гладък. Оставете леко да се охлади.
Сглобете тортата:
Загрейте фурната на 180°C.
Върху леко набрашнена повърхност разточете тестото на кръг, достатъчно голям, за да покрие дъното и стените на форма за торта с диаметър 9 инча. Поставете тестото в тавата и го притиснете леко по дъното и страните.
Разпределете ябълковия пълнеж равномерно върху тестото.
Ако ви е останало тесто, можете да го нарежете на ленти и да го поставите върху плънката под формата на решетка.
Пече се:
Сложете сладкиша в предварително загрятата фурна и печете 45-50 минути, докато баницата стане златиста и плънката шупне. Ако е необходимо, покрийте тортата с фолио, за да не загори повърхността.
Сервирайте:
Оставете сладкиша леко да се охлади преди да го разрежете.
Полейте готовата торта с карамелен сос преди сервиране или сервирайте соса отделно.

Вашата ябълково-канелена карамелена торта е готова! Насладете се на този вкусен и сладък десерт!