Домашни кнедли с пиле и билки

Съставки:

За тестото:
500гр брашно
1 яйце
200 мл вода
1 чаена лъжичка сол
За плънката:
500 г пилешко филе
1 среден лук
2 скилидки чесън
1 връзка пресни билки (магданоз или копър)
Сол и черен пипер на вкус
За готвене:
2-3 литра вода
Сол на вкус
Дафинов лист (по желание)
Черен пипер грах (по желание)
Да служа:
Сметана
Пресни билки

Инструкции:

Пригответе тестото:
Смесете брашно и сол в голяма купа. Направете кладенче в центъра и добавете яйцето и водата. Замесете тесто, като започнете от средата и постепенно добавяте брашното.
Омесете тестото, докато стане гладко и еластично, около 10 минути. Увийте тестото в стреч фолио и го оставете да почине за 30 минути.
Пригответе пълнежа:
Прекарайте пилешките филета през месомелачката или ги накълцайте в кухненския робот.
Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се добавят към пилешката кайма.
Билките се нарязват на ситно и се добавят към каймата. Подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте добре плънката.
Разточете тестото:
За удобство разделете тестото на 2-3 части. Всяко парче разточете върху леко набрашнена повърхност на тънък пласт с дебелина около 2 мм.
С чаша или кръгла форма се изрязват кръгове с диаметър около 7-8 см.
Оформете кнедлите:
Поставете чаена лъжичка пълнеж върху всяко кръгче тесто. Прегънете кнедлата наполовина, съберете краищата и затворете плътно, за да не изтече плънката по време на готвене. Съберете краищата на полукръга, за да оформите форма на кнедли.
Продължете така до изчерпване на тестото и плънката.
Гответе кнедли:
Сложете водата да заври в голяма тенджера. Добавете сол, дафинов лист и черен пипер (ако използвате).
Внимателно добавете кнедлите във врящата вода, като разбърквате, за да не залепнат за дъното. Гответе кнедлите за 5-7 минути, след като изплуват на повърхността.
Сервирайте:
Извадете кнедлите с решетъчна лъжица и ги наредете в чинии. Сервирайте горещ със заквасена сметана и пресни билки.

Вашите домашни кнедли с пиле и билки са готови! Насладете се на това вкусно и обилно ястие!