Лека салата с авокадо и раци

Съставки:

За салатата:
200 г белени скариди
1 зряло авокадо
1 краставица
1 домат
1 малка глава червен лук
2 супени лъжици зехтин
Сок от половин лимон
Сол и черен пипер на вкус
Пресни билки (магданоз или кориандър) за гарнитура

Инструкции:

Пригответе скаридите:
Ако използвате сурови скариди, ги сварете в подсолена вода за 3-5 минути, докато омекнат, след което ги оставете да изстинат. Ако скаридите вече са сварени, просто ги размразете, ако са били замразени.
Пригответе авокадото:
Разполовете авокадото, отстранете костилката и нарежете месото на кубчета.
Пригответе зеленчуците:
Нарежете краставицата и домата на кубчета.
Нарежете червения лук на тънки полукръгчета.
Сглобете салатата:
В голяма купа смесете заедно скаридите, нарязаното авокадо, краставицата, домата и червения лук.
Подредете салатата:
В малка купа разбийте зехтина и лимоновия сок, подправете със сол и черен пипер.
Залейте салатата с дресинга и разбъркайте внимателно, така че всички съставки да се покрият равномерно с олиото и лимоновия сок.
Гарнирайте салатата:
Прехвърлете салатата в плато за сервиране или отделни чинии. Поръсете с пресни билки преди сервиране.

Вашата лека салата от авокадо и скариди е готова! Насладете се на това свежо и вкусно ястие!