Паста със скариди в сметанов сос.

Съставки:

За фидето:
200 г паста (спагети, фетучини или пене)
300 г белени скариди
2 супени лъжици зехтин
3 скилидки чесън, нарязани на ситно
1 малка глава лук, нарязана на ситно
200 ml сметана (20-30% масленост)
50 г настърган пармезан
1 супена лъжица лимонов сок
Сол и черен пипер на вкус
Пресен магданоз за гарнитура

Инструкции:

Пригответе пастата:
Сварете макароните в подсолена вода според инструкциите на опаковката, докато станат ал денте. Отцедете и запазете малко количество (около 1/2 чаша) за соса.
Пригответе скаридите:
В голям тиган загрейте 1 супена лъжица зехтин на среден огън. Добавят се скаридите и се запържват по 2-3 минути от всяка страна до порозовяване. Извадете скаридите от тигана и ги оставете настрана.
Пригответе сметановия сос:
В същия тиган загрейте останалата супена лъжица зехтин. Добавете нарязаните лук и чесън и запържете до омекване и златисто, около 3-4 минути.
Изсипете сметаната в тигана и я оставете да заври леко. Намалете котлона и оставете крема леко да се сгъсти, около 5 минути.
Добавете настъргания пармезан, лимоновия сок, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре, докато сиренето се разтопи и сосът стане гладък.
Смесете пастата със соса:
Върнете скаридите в тигана и добавете сварената паста. Разбъркайте, за да се покрият пастата и скаридите равномерно със соса. Ако сосът е твърде гъст, добавете малко от водата, в която са се варили макароните.
Сервирайте:
Подредете юфката и скаридите в чинии. Поръсете с пресен магданоз и по желание добавете малко настърган пармезан.

Пастата със скариди в сметанов сос е готова! Насладете се на това нежно и вкусно ястие!