Ориенталски шницели от нахут с тахан

Съставки:

За шницелите:
400 г нахут от консерва (или 200 г сух нахут, който е предварително накиснат и сварен)
1 малка глава лук, нарязана на ситно
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
1/2 чаша пресен магданоз или кориандър, ситно нарязан
1 чаена лъжичка смлян кимион (Zira)
1/2 чаена лъжичка червен пипер на прах
1/2 чаена лъжичка смлян кориандър
1/2 чаена лъжичка сол (или на вкус)
1/4 чаена лъжичка черен пипер
2-3 супени лъжици брашно (или галета)
1 яйце (по желание, за по-добро връзване)
Растително масло за пържене
За тахан сос:
1/2 чаша тахан (паста от сусамово семе)
2 супени лъжици лимонов сок
1-2 скилидки чесън, смлени
1/4 чаша вода (или колкото е необходимо за консистенция)
1/4 чаена лъжичка сол (или на вкус)

Инструкции:

Пригответе сместа за котлет:
Ако използвате сух нахут, накиснете го във вода за една нощ и след това гответе, докато омекне.
Разбийте нахута в кухненски робот или блендер, докато стане гладък.
Добавете лук, чесън, магданоз или кориандър, кимион, червен пипер, кориандър, сол и черен пипер в кухненския робот. Разбъркайте, докато сместа стане гладка. При нужда добавете брашно или галета за по-добро свързване. По желание добавете яйце и разбъркайте добре.
Оформете котлетите:
Оформете от сместа малки шницели или блатове с размерите на топка за тенис или малко по-малки.
Изпържете котлетите:
Загрейте растителното масло в тиган на среден огън.
Изпържете котлетите до златисто и хрупкаво от двете страни по около 4-5 минути от всяка страна.
Пригответе тахановия сос:
Смесете тахана, лимоновия сок, пресования чесън и солта в купа.
Постепенно се добавя вода, докато сосът достигне желаната консистенция. Трябва да е доста гъсто, но
лесно да се разбърква с лъжица.
Сервирайте:
Подредете горещите шницели в чиния.
Отделно го залейте с тахановия сос или сервирайте.

Ориенталски котлети от нахут с тахан са готови! Насладете се на това вкусно и вкусно ястие!